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15am.com:发霉食物不容小觑!

  • 简要:霉菌是真菌的一部分,它有的使食品转变为有毒物质,有的可能在食品中产生毒素,对人体健康造成的危害极大,主要表现为慢性中毒、致癌、致畸、致突变作用。

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文章摘要:15am.com,最基本花红春、就像你说怎么可能。

我们都会遇到这样的问题,面包、奶酪等食品放置时间久了,边缘长出了霉菌时,你的第一反应是什么?


因为发霉的地方不多,很多节俭人士会把发霉的部分切掉,剩下的继续食用。但澳大利亚消费者组织的专家近日警告称,吃发霉的面包,即使是那些没有明显受到霉菌影响的部分,也同样是最常见的食物中毒方式之一,它同样在影响着我们的健康。
 
发霉部分能够释放出毒素,而由于有些霉点很小,肉眼难以发现,所以人们不知道毒素存在于食品的哪个位置,如果食用,极有可能对免疫系统,肝脏,肾脏造成损伤影响人身体的健康。发现霉点时,如果身边没有食品安全方面的专家可以咨询,那么可以从两个因素加以判断:一是食物内部的湿度,一是食物的密度。
 
像硬奶酪密度较大,15am.com:内部含水量低,因此发霉部分通常只出现在表面,不太容易扩散到内部。所以,发现硬奶酪表面发霉,可以切掉发霉部分,并多切掉几厘米,以确保安全。但面包、蛋糕和酸奶等内部多孔洞的低密度食物一旦发霉,那有极大的可能整块都已经被污染了。
 
有人表示高温杀毒可以吗?专家表示不可行!
 
烤面包可以杀死霉菌,却不会影响整个食物中已有的毒素,因此扔掉才是明智的做法!
 
交叉污染被认为是细菌滋生的另一种方式,通常是生肉和未清洗的水果蔬菜接触到其他食物。所以小伙伴们,最好不要把生食熟食混在一起!生熟食物在放进冰箱前,最好用保鲜膜包好,以防止食品冷冻干燥、相互污染。水果则应先擦洗干净再存入冰箱。食品存放不要太多,存放的食物表层和内层的温度相差大就容易变质。
 
在我们的生活中有部分霉菌很友好,会产生各种酶来分解食物,我们提供风味不同的发酵食品,如黄豆酱、豆腐乳、奶酪等。
 
但有的更多的霉菌会产生细胞毒素,影响我们的健康,比如花生、玉米、坚果。坚果中出现的黄曲霉,产生的黄曲霉毒素,是致癌物之一,比砒霜的毒素还大,可让人中毒,损害肝脏器官。水果上常出现的展青梅,会产生展青霉素,不仅具有致畸性,还可以引起肠道功能紊乱、肾脏水肿。
 
所以中国健康网盟小编在这里温馨提醒大家:我们平时吃的食物发霉了一定不要觉得可惜再去食用,一定要果断的丢掉!
 


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